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Ombrie

C’est la région située au cœur de la péninsule, avec une superficie limitée et sans débouché sur la mer; le territoire est essentiellement vallonné et montagneux, ponctué de douces collines, avec des villes et des habitats riches d’histoire et de traditions.

Géographie et histoire

La région est traversée par le fleuve Tibre et par de plus petits fleuves comme le Chiascio, le Topino et le Clitumno, dont les Sources représentent  une attraction pour les amoureux de la nature. L’atmosphère paisible du petit lac et de la riche végétation ont inspiré le poète Giosuè Carducci, qui ici a écrit l'ode “Alle Fonti del Clitunno”. Mais les plans d’eau les plus importants qui se trouvent sur ce territoire sont: le lac Trasimène avec ses trois iles Polvese, Majeure et Mineure, et le lac de Piediluco, dont l’afflux et le débit des eaux est régulé par les besoins énergétiques des industries de Terni. Dans les alentours de cette ville le fleuve Velino est dévié vers Marmore, où il se jette dans le fleuve Nera, formant ainsi la Cascade de Marmore. 

La domination romaine est représentée par la voie Flaminia, par de nombreuses ruines, mais aussi par les traces des bonifications réalisées pour assécher certaines zones marécageuses, qui continuèrent durant tout le Moyen Age. 

A cette époque-là les villes principales prospérèrent, comme Perugia, chef-lieu régional, Foligno, Città di Castello,  Orvieto, Spoleto, Gubbio, Assises, mais aussi les villes plus petites comme Spello, Bevagna, Montefalco, Trevi, Norcia, Todi, Città della Pieve: chacune d’entre elles conserve une installation urbanistique, des palais civils, des édifices religieux et des œuvres d’art très fascinantes.

La région se partage entre les provinces de Perugia et de Terni, ville moderne aux origines industrielles,  avec les grandes usines qui utilisaient l’énergie hydraulique.

L'Ombrie s’identifie comme région mystique où de grands personnages de l’histoire religieuse ont opéré, comme Saint Benoit de Norcia, Saint François d’Assises, Santa Chiara et Jacopone da Todi.

Oenogastronomie

L’on produit de grands vins dans la région: parmi les plus importants l’on signale le Sagrantino de Montefalco, le Torgiano rouge et l’Orvieto. Parmi les plats typiques liés à la tradition paysanne: les ciriole (tagliatelles), l’impastoiata (à base de polenta et de haricots blancs), les spaghettis à la truffe, les cardons au grifo (frits et mélangés à de la viande de veau et des foies de volaille), la carpe du lac Trasimène en porchetta (farcie avec du gras de jambon, ail, fenouil sauvage, sel et poivre) et les chapeaux de champignons grillés.